ほっこり温まる！あんかけおかゆの作り方

寒い季節や体調が優れないときにぴったりの「あんかけおかゆ」。やさしい味わいと温かさが心を癒してくれます。今回は、簡単に作れるあんかけおかゆのレシピをご紹介します。

材料（2人分）
おかゆの材料

・米 1合
・水・ 4カップ
・塩 少々

あんの材料

・鶏むね肉 100g（または鶏ひき肉）
・しいたけ 2枚（またはお好みのきのこ）
・にんじん 1/2本
・ねぎ 1本
・生姜 1片
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・片栗粉 大さじ1
・水 1カップ
・醤油 大さじ1
・ごま油 小さじ1
・塩、こしょう 少々

手順
１．おかゆを作る:

・米は洗って水に浸けておきます（30分程度）。鍋に米と水を入れ、強火で煮立たせます。その後、弱火にして蓋をし、約20分煮ます。おかゆが炊けたら、塩で味を調えます。

２．具材の下準備:

・鶏肉は一口大に切り、しいたけとにんじんは薄切り、ねぎは小口切り、生姜はみじん切りにします。

３．あんを作る:

・フライパンにごま油を熱し、鶏肉と生姜を入れて炒めます。鶏肉が白くなったら、しいたけとにんじんを加え、さらに炒めます。

４．スープを作る:

・鶏ガラスープの素、水、醤油を加え、煮立たせます。煮立ったら、片栗粉を水で溶かして加え、とろみがつくまで煮ます。最後に塩とこしょうで味を調えます。

盛り付け:

・おかゆを器に盛り、その上からあんをかけます。ねぎを散らして完成です。

料理のポイント
・アレンジ自在: 具材はお好みで変えられます。エビやいか、野菜をたっぷり入れても美味しいです。
・とろみの調整: あんのとろみは片栗粉の量で調整できますので、お好みに合わせて加減してください。

あんかけおかゆは、寒い日や風邪をひいたときに特におすすめ。心も体も温まる一品です。簡単に作れるので、ぜひ試してみてください！

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