じゃがいもと豚肉の味噌炒めの作り方：旨味たっぷりのご飯が進む一品 : ムギュっと魅力発信

2025年 01月 29日

じゃがいもと豚肉の味噌炒めの作り方：旨味たっぷりのご飯が進む一品

じゃがいもと豚肉を使った「味噌炒め」は、シンプルなのに深い味わいが楽しめる料理です。豚肉の旨味とじゃがいものホクホク感、味噌のコクが絶妙に絡み合い、ご飯が進むこと間違いなし！簡単に作れるので、忙しい日でもサッと作れて満足感たっぷりです。今回はそんな「じゃがいもと豚肉の味噌炒め」の作り方をご紹介します。

材料（2〜3人分）
・じゃがいも 2個
・豚肉（薄切り、または切り落とし）200g
・玉ねぎ 1/2個
・ピーマン 1個
・サラダ油大さじ1
・醤油小さじ1
・みりん大さじ1
・砂糖小さじ1
・みそ大さじ2
・おろし生姜小さじ1（お好みで）
・ごま油小さじ1
・黒胡椒少々

作り方
1. 材料の準備
・じゃがいもは皮をむき、薄切りにして水にさらします。玉ねぎは薄切り、ピーマンは種を取って細切りにします。豚肉は食べやすい大きさに切り、もし薄切りでなければ適当な大きさに切りましょう。

2. じゃがいもを下茹で
・鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火で5分ほど茹でます。じゃがいもが少し柔らかくなったら、水気を切っておきます。完全に柔らかくならないように注意してください。

3. 豚肉を炒める
・フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて中火で炒めます。豚肉が色が変わるまで炒め、脂が出てきたら玉ねぎを加えてさらに炒めます。玉ねぎがしんなりとしたら、ピーマンを加えてさらに炒めましょう。

4. じゃがいもを加えて炒める
・フライパンに茹でておいたじゃがいもを加え、全体が均一に炒められるように混ぜます。この時、じゃがいもが崩れないように優しく炒めるのがポイントです。

5. 味噌ダレを作る
・別の小さなボウルに、みりん、砂糖、醤油、味噌を加えて混ぜ合わせます。おろし生姜を使う場合はここで加えます。

6. 味付け
・フライパンに味噌ダレを加え、全体に絡めます。しっかりと味が染み込むように中火で炒め、最後にごま油を回し入れて香りをつけます。全体がなじんだら、黒胡椒をふりかけて味を調整します。

7. 盛り付け
・出来上がった「じゃがいもと豚肉の味噌炒め」をお皿に盛りつけ、お好みでねぎを散らすと、さらに彩りよくなります。

ポイント
・じゃがいもの茹で加減: じゃがいもは完全に柔らかくなる前に茹で上げ、炒めるときに崩れにくくなります。少し硬めに仕上げて、炒めているうちに程よく柔らかくなるのが理想的です。
・味噌の選び方: 使用する味噌によって味わいが大きく変わります。赤味噌や合わせ味噌を使うと、深みのある味わいに仕上がります。甘めの味噌を使うと、まろやかで優しい味になります。
・具材のアレンジ: ピーマンや玉ねぎの他にも、ニンジンやきのこ類を加えると、さらにバリエーション豊かな味わいになります。お好みでアレンジしてみてください。

じゃがいもと豚肉の味噌炒め」は、シンプルながらもとても満足感のある一品です。じゃがいものホクホク感と豚肉の旨味、味噌のコクが絶妙に絡み合って、食べる手が止まらない美味しさ。ご飯との相性も抜群で、しっかりとした味わいの家庭料理が楽しめます。ぜひ、手軽に作れるので、忙しい日にもぴったりな料理です！