サクッとジューシー♪フライドなすの作り方

こんにちは！今日は、外はサクッと、中はとろっとジューシーな「フライドなす」の作り方をご紹介します。
簡単に作れるのに、普段の食卓がグッと華やかになる一品です。おつまみや副菜、お弁当のおかずにもぴったりですよ。

材料（2人分）

・なす … 2本

・小麦粉 … 大さじ2

・片栗粉 … 大さじ2

・塩 … 少々

・黒こしょう … 少々

・揚げ油 … 適量

お好みで

・めんつゆやポン酢

・かつお節や青ねぎ

作り方

１．なすの下ごしらえ
　なすはヘタを取り、縦に薄切りまたは一口大の乱切りにします。
　切ったなすは水にさらしてアク抜きし、水気をしっかり拭き取ります。

２．衣をつける
　ボウルに小麦粉と片栗粉を混ぜ、なすにまんべんなくまぶします。
　※サクサク感を出したい方は片栗粉多めがおすすめです。

３．揚げる
　フライパンに油を多めに入れ、中火で加熱します。
　なすを入れ、両面がきつね色になるまで揚げ焼きにします。

４．味付け
　揚げたなすを取り出し、軽く塩と黒こしょうを振ります。
　お好みでめんつゆやポン酢、かつお節をかけても美味しいです。

ポイント

・水気をしっかり取ることで、揚げたときに油はねせずサクッと仕上がります。

・衣は片栗粉を混ぜると外はカリッと、中はとろっとした食感になります。

・揚げ油は中温（約170℃）を目安にすると、焦げずにきれいに揚がります。

まとめ

「フライドなす」は、揚げるだけで簡単にできるのに、見た目も味も満足度抜群の一品です。
暑い日でもさっぱりめんつゆと合わせたり、お酒のおつまみにもピッタリ。
ぜひ今晩の献立に加えて、サクッとジューシーななすを楽しんでみてください♪

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