🌼ほろ苦さが春の味！菜の花のおひたしの作り方

春になると食べたくなる「菜の花のおひたし」。
やさしいだしの風味と、菜の花ならではのほろ苦さが合わさり、
季節を感じられる定番の副菜です。

作り方はとてもシンプルで、下ごしらえさえ押さえれば失敗なし。
あと一品ほしいときや、箸休めにもぴったりですよ。

📝材料（2人分）

・菜の花 … 1束

・だし汁 … 100ml

・薄口醤油（または醤油） … 小さじ2

・みりん … 小さじ1

・トッピング（お好みで）

・かつお節

・白ごま

🍳作り方
① 下準備

菜の花は根元の硬い部分を切り落とし、よく洗います。

② 茹でる

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々（分量外）を加えます。
茎から先に入れて30秒ほど茹で、続いて花の部分を入れてさらに30秒茹でます。

③ 冷ます

すぐに冷水に取って色止めをし、水気をしっかり絞ります。

④ 味を含ませる

食べやすい長さに切り、だし汁・醤油・みりんを合わせた浸し地に浸します。
5〜10分ほど置くと味がなじみます。

⑤ 盛り付け

器に盛り、お好みでかつお節や白ごまをかけて完成です。

💡美味しく作るポイント

・茹ですぎないことでほろ苦さと食感を活かす

・冷水に取ると鮮やかな緑色に仕上がる

・味付けは薄めにすると菜の花の風味が引き立つ

・からしを少し添えても美味しい

🍽️まとめ

菜の花のおひたしは、春ならではの味わいを楽しめるシンプルな一品。
素材の美味しさを活かしたやさしい副菜は、食卓を季節感で彩ってくれます。

ぜひ、旬の菜の花で作ってみてくださいね🌼✨

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