大根のそぼろ煮 ～だしが染みる、やさしい和のごはん～

寒い日や、ほっとしたい日に食べたくなる「大根のそぼろ煮」。
とろっと柔らかい大根に、鶏そぼろの旨みが絡み、
一口食べると心まで温まる一品です。

作り置きにも向いていて、翌日はさらに味が染みて美味しくなります。

材料（2～3人分）

・大根 … 1/3本

・鶏ひき肉 … 150g

・生姜（チューブ可） … 小さじ1

・だし汁 … 300ml

調味料

・醤油 … 大さじ2

・みりん … 大さじ2

・砂糖 … 大さじ1

・酒 … 大さじ1

・水溶き片栗粉（とろみ用・省略可）

・片栗粉 … 小さじ2

・水 … 小さじ2

作り方
① 大根の下準備

大根は皮をむいて1.5cm幅のいちょう切りにする。
下茹で（またはレンジ加熱）しておくと味が染みやすい。

② そぼろを炒める

鍋にひき肉と生姜を入れて中火で炒め、色が変わったら余分な脂を拭く。

③ 煮る

だし汁と大根を加え、5分ほど煮る。

④ 味付け

醤油・みりん・砂糖・酒を加え、落とし蓋をして10～15分煮る。

⑤ とろみをつける

仕上げに水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけて完成。

美味しく作るポイント

・大根は下茹ですると苦味が出にくい

・一度冷ますと味がぐっと染みる

・とろみをつけると冷めにくく、食べやすい

まとめ

大根のそぼろ煮は、
体にも心にもやさしい、定番おかず。

忙しい日でもほっとできる味なので、
ぜひ一度作ってみてくださいね🍲

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